آیا گیاهخواری منجر به سکته مغزی می‌شود؟
استفاده از رژیم غذایی گیاهی به جای مصرف گوشت با خطر ابتلای قابل توجه کمتری به بیماری عروق کرونر قلب همراه است. البته حفظ محیط زیست و اینگونه عوامل هم در انتخاب این رژیم موثرست. تأثیرات طولانی مدت اتخاذ یک رژیم گیاهخواری یا وگان در سلامتی هنوز در حال مطالعه است.
تامی تانگ در دانشگاه آکسفورد و همکارانش؛ ۴۸۰۰۰ نفر را در انگلستان با رژیم غذایی مختلف و طی ۱۸ سال دنبال کردند. نتایج نشان داد گیاهخواران ۲۲ درصد کمتر احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی نسبت به همتایان گوشت‌خوار خود دارند. این یافته که مطابق با تحقیقات قبلی است، توسط گیاهخواران که معمولاً سطح کلسترول پایینی دارند، قابل توضیح است. اما این تجزیه و تحلیل دارای یک نتیجه دیگرست: رژیم‌های غذایی گیاهی نیز با ۲۰ درصد خطر سکته مغزی بیشتر نسبت به گوشت‌خواری مشاهده می‌شود، همراه بودند.به دلیل اینکه در رژیم گیاهی از مواد مغذی موجود در گوشت، مانند ویتامین B12، یافت نمی‌شود.
البته خطر سکته مغزی نتیجه فقط یک مطالعه است و فعلاً یک عارضه اثبات نشده است. سایر عوامل چون سیگار کشیدن، مصرف الکل، ورزش نکردن و مصرف نکردن میوه، سبزی و فیبر نیز موثر خواهد بود. این عوامل در شیوه زندگی گیاهخواران و گوشتخواران نیز دیده می‌شود.
تغییر رژیم غذایی به گیاهخواری یک انتخاب شخصی است، اما با توجه به افزایش گیاهخواری به دلایل اخلاقی و بهداشتی احتمال دارد که این روند با شتاب بیشتری ادامه یابد و به همین دلیل نیاز به مطالعات بیشتر برای پیشگیری از عوارض احتمالی آن است .
در نهایت به خاطر داشته باشید رژیم‌های گیاهی تنها در صورت داشتن مواد مغذی مناسب و متعادل، سلامت هستند. افراط در هر سبک زندگی و تغذیه ممکن است زیان‌های جبران‌ناپذیری را برای فرد به همراه داشته باشد.
